屋久島の美味しい料理って何？

屋久島で美味しいものと言えばトビウオだよ。

安房という場所では昔からトビウオがたくさん捕れ、トビウオの漁獲高が日本一だよ。
トビウオは亜熱帯から熱帯まで世界中で広く食べられていて、その種類もとても多いよ。
屋久島にはかなりの種類が産卵のために集まってくるんだよ。
このトビウオは塩焼きにするのが一番おいしいよ。
焼いてもいいけどまた揚げてもおいしい、お刺身も最高！
トビウオは揚げると小骨が気にならなくなるほどだし、すり身にして揚げてツキアゲとして食べるのが一般的かな。
お弁当なんかにもよく入っているよ。
首折れサバもおいしいよ。
またの名を屋久サバって言うんだけど、お刺身で食べるならぜひこちらがオススメ。
一本釣りで釣り上げて、首を折って、血抜きをしてから氷で締めて鮮度を保つんだよ。
お刺身の他にはしゃぶしゃぶもおいしいよ。
屋久島でお刺身の定番と言えば、首折れサバの他にアカバラやミズイカなんかが定番で、中でもサバは一番人気があるんだよ。
安房なら磯の香りや宮之浦なら潮騒、潮騒ではサバすきも食べられるよ。
屋久島で人気のお菓子はふくれ菓子だね。
黒糖をベースにしたカステラみたな食感のお菓子。
カステラよりはしっとりとしていて、田舎のソウルフードだと言われているよ。
安房のできたて屋のおばーちゃんが作っているのが絶品だよ！
豚味噌ってのもまた格別。
おにぎりに入れたり、熱いご飯にのせて食べると美味しいんだ。
この肉みそは保存が聞くので、サバ味噌とかトビ味噌とかに発展しておみやげとしても人気なんだよ。